Egy igazi csodaszer – A gyömbér

Gyömbér.

Aki még nem ismerné, az most megismerheti ezt az igen sokoldalú csodálatos fűszernövényt ami gyógynövény is egyben!

Az ázsiai konyha egyszerűen elképzelhetetlen gyömbér nélkül: a növény az indiai, a kínai és a thai ínyencségek fontos alkotórésze.

De nálunk is igen elterjedt már. A magyarok pecsenyéket, zsíros ételeket, nehéz főzelékféléket (bab, lencse) fűszereznek vele, de ízesíthetünk süteményeket, édességeket, szószokat is vele. A gyömbér fokozza az emésztőnedvek termelődését, így segít a nehéz, zsíros ételek emésztésében, s mérsékli a bélgázok képződését.

A gyömbér (Zingiber officinale) Indiából és a Dél-Kelet Ázsia trópusairól származik, ma már vadon nemigen fordul elő, viszont elterjedt kultúrnövény, számos országban (például Brazília, Ausztrália, India, Kína, Vietnam, Jamaica területén) termesztik a rendszertani rokonságba tartozó mintegy 85 faj valamelyikét.

A nagy földrajzi felfedezések idején, a XV-XVI. században ismerték meg Európában is. A hatóanyagokban gazdag gyöktörzséért termesztik, amelyet a virágzás után takarítanak be. Fűszerként ezt a részét használják, tisztítva és szárítva. Van, ahol meghámozva, másutt hámozatlanul aszalják meg. Íze kissé csípős, kesernyés, aromás.

Ez a csodálatos fűszernövény Európába a selyemút révén, más fűszerekkel együtt jutott el. A régi rómaiak jól ismerték, ám csaknem teljesen eltűnt a vén kontinensről, amikor összeomlott a Római Birodalom. A 8. században a mórok hozták be újra, amikor leigázták Spanyolországot, a spanyolok viszont később a Nyugat-Indiákra és Jamaicára juttatták el. Marco Polo (1254-1324) keleti felfedező útjairól visszaérkezve ismét kedveltté tette a gyömbért Európában. A nagy drámaíró és költő, Shakespeare (1564-1616) is annyira szerette, hogy egyszer azt írta: ha volna egy pennyje, azt gyömbéres kenyérre költené. Igaz, ebben nem akármilyen példaképe akadt: Anglia királynője, I. Erzsébet (1533-1603), aki rajongott a gyömbérért, és kedvelt csemegéjeként tartotta számon a gyömbéres kenyeret.

A gyömbér gyökere kitüntetett helyet foglal el a keleti orvoslásban, elsősorban a több ezer éves múltra visszatekintő indiai ájurvédában. A növény szanszkrit neve (ádu) a „szarvgyökér” szóból származik. A Mars bolygó, illetve Mars isten befolyása alatt áll. A Mars, mint ismeretes, a tűzhöz kötődik, férfias energiát hordoz, és az asztrológia értelmezése szerint befolyása kiterjed a szerelemre, a pénzre, a sikerre és a hatalomra. Ennek megfelelően erőteljesen melegítő hatású, fogyasztása hozzájárul a jó közérzethez, ösztönzi az immunrendszer működését. Ősi indiai feljegyzések szerint a jógik szellemük tisztaságának fokozására, valamint a friss lehelet céljából alkalmazták a gyömbért, mert úgy tartották, hogy – a fokhagymával ellentétben – a gyömbér rágcsálása „nem sérti az isteneket”. Konfucius, az i. e. 6. században élt, nagy kínai bölcselő magasra értékelte a gyömbér gyógyító tulajdonságait. Úgy tudják, hogy minden étkezéshez fogyasztott belőle. Már a 6. században ismertté vált Kínában és Japánban is.

Félbevágott gyömbér.

Gyógyító fitonutriensek
Többféle gyógyító hatású növényi anyag, úgynevezett fitonutriens található a gyömbérben. A legfontosabb felhasználási területek: gyulladáscsökkentés, hörghurut, emésztési problémák, reumás fájdalmak, étvágytalanság (anorexia). Emellett antioxidánsként is nagy fontosságú, vagyis csökkenti a szabad gyökök romboló hatását. Egyes közlemények szerint a gyömbérnek rákellenes hatása is van.

Fő alkotórészei: illóolajok, B6- és C-vitamin, valamint ásványi anyagok, elsősorban kalcium, magnézium, kén, foszfor és kálium.

A magnézium nyugtatja az idegrendszert, és – a gyömbérnek a vérkeringést javító egyéb alkotórészeivel együtt – kiválóan hat görcsoldóként. A kalcium és a foszfor ugyancsak megnyugtatja az idegeket, segít depresszió, stressz, izom- és menstruációs görcsök esetén. A kálium elengedhetetlen a szabályos szívritmushoz, biztosítja a megfelelő izomerőt (a szívizomban is!), valamint vérnyomás-szabályozó.

Hatásos terhességgel járó reggeli émelygés ellen. Hasonlóképpen a kemoterápia vagy tengeri betegség következtében fellépő émelygést is gyógyítja. A gyömbér illó olaj tartalmának köszönheti jellegzetes illatát és ízért. Gingerols tartalma fájdalomcsillapító és antibakteriális hatású.

A gyömbér segíti a szív és az érrendszer egészséges működését, csökkenti a vérrögképződés kockázatát. Ily módon tehát gyömbér fogyasztásával csökkenthetjük a szívbetegség és az agyvérzés (stroke) kockázatát. Emellett a gyömbér mérsékli a koleszterinszintet, a magas vérnyomást, sőt a makacs köhögést is megszüntetheti. Ha valaki repülőút, hosszas autózás, hajókirándulás előtt áll, vagy csak egyszerűen sokat utazik, akkor e várható megpróbáltatások előtt néhány nappal érdemes megkezdenie a rendszeres gyömbérfogyasztást, aminek eredményeként szinte bizonyosan búcsút mondhat problémáinak.

Gyömbér gyökér.Méregtelenítés:
Különösen hasznos a növény ősszel és télen, mert nyirkos, nedves, hideg időben a szervezet saját hőtermelését ösztönözve, javítja a közérzetet, gyorsítja a vérkeringést, egyszersmind a javuló keringés következtében fokozza az anyagcseretermékek és más méreganyagok eltávolítását a szervezetből, vagyis méregtelenítő hatású. Megfázás, influenza esetén hasznos azoknak, akik szeretnék „kiizzadni” a betegségüket.

Segítség a migrénes fejfájásra:
Egy indiai napilap egy olyan gyömbérreceptet is közöl, amely az ájurvéda hagyományai és mai tapasztalatok szerint egyaránt hasznos makacsul kínzó migrén esetén.
Negyed teáskanálnyi szárított gyömbérport tegyünk egy pohár vízbe, keverjük el egy teáskanálnyi mézzel, és igyuk meg. Négyóránként ismételjük. Mindezt csak azokon a napokon szükséges megtenni, amikor fellép a migrénes fejfájás.

A természetes afrodiziákum

A gyömbér fogyasztása fokozza a nemi vágyat, vagyis afrodiziákum. Még erősebb az ilyen jellegű hatása, ha korianderrel és rozmaringgal együtt jut be a szervezetbe.
Bár írott forrás nem említi, valószínű, hogy nők esetében is hasonlóképpen működik.

Gyömbér tea.Gyömbérből tea:
1 l víz, 50 g reszelt friss gyömbér /kis lyukú reszelőn/, 2 db fahéjrúd, 5-6 szem szegfűszeg, 1 narancs leve és reszelt héja, 1 citrom leve és reszelt héja, 1 csipet feketebors, 1 csipet só, 2 ek méz
A vizet felforraljuk a gyömbérrel, a fahéjjal, a szegfűszeggel és a borssal. Kb. 10 percig főzzük. Ezután lehúzzuk a lángról, beletesszük a narancs és a citrom héját, levét, a mézet és a sót, majd még 3- 4 percig állni hagyjuk. Hidegen vagy melegen egyaránt nagyon egészséges ital.

Ha valaki nem ismeri, nyugodt szívvel ajánlom, hogy bátran kísérletezzen csak vele, igazán megéri! Különleges, csípős íze pedig senkit ne riasszon vissza ettől a fantasztikus gyökértől.

Forrás: kurkuma.hu, hazipatika.com, krisnavolgy.hu, natursziget.com
Kép: internet – ismeretlen szerző

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Hozzászólások

2 Hozzászólás - “Egy igazi csodaszer – A gyömbér”
  1. tizenharom szerint:

    Üdv!
    Napi adagolásról valamit lehet tudni főleg 4 éves gyermekek adagja érdekelne. (teaé)

    • UniCafe szerint:

      Kedves tizenharom!

      Kérdésével megkerestük Putz Lívia fitoterapeuta, táplálkozási tanácsadót, aki az alábbi választ adta:

      Lehet adagolni a gyömbért piciknek is, az egyetlen nehézség benne az, hogy csípős az íze, tehát a mennyiséget leginkább ez határozza meg. A friss gyömbérből max. 1-1,5g reszelék (kb.1 mokkáskanálnyi) az a mennyiség, amit, ha leforráz az anyuka, és mézzel ízesíti, akkor nem lesz bántóan csípős az íze. A forrázás után érdemes 10 percet áztatni. Ilyen formában, ha így megissza a kisgyerek, akkor lehet tartósan adni neki, akár 1-2 hónapig is. Amit még lehet tenni azért, hogy finomabb legyen az ital, az az, hogy préselt almalevet önt hozzá az anya. Tehát pl. 1 dl gyömbérléhez ad 1 dl préselt almalevet, vagy boltban vásárolt szűretlen almalevet, és ad hozzá egy kis kanál mézet. Természetesen más gyümölcslével is el lehet készíteni ugyanezt. Figyelembe kell venni, hogy a gyömbér véralvadás gátló hatású, tehát, ha valakit véralvadás gátlókkal kezelnek bármi miatt, akkor nem szabad nagy mennyiségben és tartósan fogyasztani, csak alkalomszerűen.
      A túladagolása egyébként központi idegrendszeri depressziót és szívritmuszavart okozhat, de ekkora mennyiségben, amekkorában a gyermek fogyasztani tudja, nem fordulhat elő.
      Most tehát a tavasz kezdetéig nyugodtan alkalmazhatják immunerősítőnek, és étvágyjavítónak is.

      (Putz Líviával a témában felmerülő további, illetve egyéb tanácsadással kapcsolatban a putz.livia@smaragdhaz.hu mail címen lehet felvenni a kapcsolatot.)

Szólj hozzá:



Értesítést kérek a hozzászólásokról email-ben. Feliratkozhatsz anélkül is, hogy hozzászólnál.


Feliratkozásaid kezelése